曼煎糕 Apam Balik的饼皮可以很厚， 也可以很脆口， 内陷也很多样化。 这是欢爸和孩子很爱的小吃之一。




对于这种平日垂手可得的街边小吃---曼煎糕 Apam Balik， 我从来就不曾去研究它的做法。

每回站在路边点这道小吃的时候， 看小贩豪迈地把一大勺调配好的面糊倒进曼煎糕 Apam Balik的烤盘内， 再快速地撒上糖、 花生碎、 奶油玉米等后快速把曼煎糕 Apam Balik对折好， 动作一气呵成。 感觉这道小吃似乎需要熟能生巧的功夫呢！

那因为行动管制宅在家里还真会让人发挥无限可能， 见脸书上大家都在晒曼煎糕 Apam Balik， 我也来参一脚。

与其让两个小瓜挂在电视机前， 还是让她们动动手用劳力换美食好了。

第一次弄曼煎糕 Apam Balik，  使用的食谱是参照网上的食谱。

曼煎糕 Apam Balik

曼煎糕食谱

自发面粉 150g
幼糖 40g (我用35g， 甜度是我喜欢的)
Baking soda 1/2小匙
清水 160g
蛋 1粒 (大约50g)

曼煎糕 Apam Balik 材料

馅料

糖
奶油玉米 Creme Corn
花生碎 （我用Nestum代替）
牛油

曼煎糕 Apam Balik 馅料

曼煎糕做法

1. 鸡蛋、糖和水搅拌均匀，倒入粉类拌匀后，待发20-30分钟。

曼煎糕 Apam Balik 面糊

2. 预热不粘平底锅，不需放油，转小火，倒入面糊 (可以用勺底部推开面糊就可以做出薄薄的皮)，然后看到面糊有很多小洞洞，撒上糖、花生碎、cream corn 再放少许牛油，注意看皮上色了或是饼皮边有点脆就可以折半了取出。

曼煎糕 Apam Balik

我没有放花生碎， 用Nestum麦片取代， 小孩都很爱吃呢!

一开始以为这个份量很多， 不过小孩你一口我一口一下子就嗑掉了。

曼煎糕 Apam Balik

你也来一起动手做一份吧！