【食谱分享】美味汤品 Delicious Soup Recipe| 超过三十种汤品， 一个月每天不重复
这些美味汤品， 收在我的脸书专页超过三年了。
当初是在生了迎迎后每天都要煮一锅哺乳汤品而开始收集的美味汤品食谱， 不知不觉就收了那么多。
现在虽然不如当初那样每天煲汤， 但家里有两个小小孩， 每个星期都会少不了汤。
尤其现在正是新冠状病毒疫情肆虐时期， 呆在家里多多少少得下厨做羹汤， 我就加把劲把这些汤品食谱收在我的部落格内吧！
顺便写下一些煲汤的技巧， 让下厨新手也可以煲出一锅好汤。
关于煲汤的炊具
煲汤， 最简单的炊具当然是锅啦！ 你也可以使用焖烧锅、 炖锅、 气压锅等现代炊具来烹煮。
一般上用气炉煲汤的话， 汤水要放多一些， 因为在煮的过程中会蒸发掉一些水份。
至于其他的炊具如焖烧锅、 炖锅、 气压锅等， 想喝多少汤就放多少就好了。
而煲汤的时间也取决于使用的炊具：
- 气炉： 大火烧开转小火煲最少一个小时
- 焖烧锅： 大火烧15分钟后入焖烧锅焖烧
- 炖锅： 一般炖一个小时以上
- 气压锅： 试食材而定高压20-30分钟
关于煲汤的食材
若大家有研究煲汤的食材， 一般上和火锅的食材差不多， 都是一些越煮越出味的根茎食材： 莲藕、 白萝卜、 红萝卜、 洋葱、 山药、 粉葛、 马铃薯等等， 处理的方法都是洗净、 去皮切大块。
亦可以搭配煲汤材料如瑶柱、 鱿鱼干等等， 增加汤的鲜味。
一些干的豆类如黑豆、 米豆、 花生等， 建议大家泡过夜隔天再煮会比较容易煮烂， 若是使用气压锅的话就不用先泡水。
至于食材的份量， 其实不需要太执着斤两， 大概大概斟酌就好。 一次生两次熟， 多煲几次汤， 就可以煮到自己喜欢喝的汤品了。
关于煲汤的肉类
我喜欢用排骨、 猪大骨煲汤， 偶尔也有用鸡骨换换口味。 建议大家的肉类都用热水焯水， 帮助去除肉类的血水和异味。 若没有焯水， 也要在汤开始滚的时候捞掉血水， 这样汤水才会更清甜。
以下给大家送上各种美味汤品食谱啦~ 这些汤品都适合大人小孩， 至于哺乳妈妈需要慎饮的汤品都会特别注明。
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莲藕红枣蜜枣枸杞排骨汤
莲藕 Lotus root
红枣 Red dates
蜜枣 Candied dates
枸杞 Wolfberry
排骨 Pork ribs
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| 莲藕红枣蜜枣枸杞排骨汤 |
牛蒡马铃薯红萝卜香菇枸杞排骨汤
牛蒡马铃薯红萝卜香菇枸杞排骨汤Burdock, potato, carrots, mushrooms, wolfberry, ribs
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| 牛蒡马铃薯红萝卜香菇枸杞排骨汤 |
鸡骨四神汤
Chicken bones four divinity soup (Contains Dioscorea polystachya (淮山), Lotus seed (Nelumbo nucifera)(莲子), Fu Ling (茯苓), and Euryale ferox seeds (芡实)） |
| 鸡骨四神汤 |
佛手瓜红萝卜红枣蜜枣排骨汤
佛手瓜红萝卜红枣蜜枣排骨汤Chayote (Sechium edule), carrot, red dates, dates, pork ribs
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| 佛手瓜红萝卜红枣蜜枣排骨汤 |
玉米红萝卜淮山红枣枸杞鸡骨汤
玉米红萝卜淮山红枣枸杞鸡骨汤Corn, carrot, Dioscorea polystachya (Chinese Yam), red dates, wolfberry, chicken bones
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| 玉米红萝卜淮山红枣枸杞鸡骨汤 |
莲藕米豆红枣鸡骨汤
莲藕米豆红枣鸡骨汤Lotus root, black-eyed beans, red dates, chicken bones
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| 莲藕米豆红枣鸡骨汤 |
肉骨茶
肉骨茶 Bakuteh |
| 肉骨茶 |
红萝卜玉米洋葱鸡骨汤
红萝卜玉米洋葱鸡骨汤Carrot, corn, onion, chicken bones
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| 红萝卜玉米洋葱鸡骨汤 |
甜菜根马铃薯红萝卜洋葱红枣鸡骨汤
甜菜根马铃薯红萝卜洋葱红枣鸡骨汤Beetroot, potatoes, carrot, onion, red dates, chicken bones
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| 甜菜根马铃薯红萝卜洋葱红枣鸡骨汤 |
虫草花鸡骨汤
虫草花鸡骨汤Cordyceps Flowers, chicken bones
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| 虫草花鸡骨汤 |
山药红萝卜红枣枸杞鸡骨汤
山药红萝卜红枣枸杞鸡骨汤Chinese yam, carrot, red dates, wolfberries, chicken bones
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| 山药红萝卜红枣枸杞鸡骨汤 |
黑豆莲子淮山核桃排骨汤
黑豆莲子淮山核桃排骨汤Black beans, lotus seeds, dried chinese yam, walnut, pork ribs
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| 黑豆莲子淮山核桃排骨汤 |
甜菜根红萝卜马铃薯洋葱番茄排骨汤
甜菜根红萝卜马铃薯洋葱番茄排骨汤Beetroot, carrot, potatoes, onion, tomato, pork ribs
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| 甜菜根红萝卜马铃薯洋葱番茄排骨汤 |
经典ABC排骨汤
Corn, carrot, potatoes, Onion, tomatoes, pork ribs |
| 经典ABC排骨汤 |
黑豆莲藕红枣排骨汤
黑豆莲藕红枣排骨汤Black bean, lotus root, red dates, pork ribs
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| 黑豆莲藕红枣排骨汤 |
牛蒡香菇黑木耳无花果枸杞鸡骨汤
牛蒡香菇黑木耳无花果枸杞鸡骨汤Burdock, dried mushroom, black fungus, dried figs, wolfberries, chicken bones
温馨提醒: 牛蒡有可能造成退奶
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| 牛蒡香菇黑木耳无花果枸杞鸡骨汤 |
玉米红萝卜苹果鸡骨汤
玉米红萝卜苹果鸡骨汤Corn, carrot, apple, chicken bones
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| 玉米红萝卜苹果鸡骨汤 |
牛蒡玉米红萝卜排骨汤
牛蒡玉米红萝卜排骨汤Burdock, corn, carrot, pork ribs
温馨提醒: 牛蒡有可能造成退奶
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| 牛蒡玉米红萝卜排骨汤 |
珍珠豆红萝卜红枣排骨汤
珍珠豆红萝卜红枣排骨汤Cranberry beans, carrot, red dates, pork ribs
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| 珍珠豆红萝卜红枣排骨汤 |
莲藕玉米排骨汤
莲藕玉米排骨汤Lotus root, corn, pork ribs
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| 莲藕玉米排骨汤 |
玉米山药红萝卜红枣排骨汤
玉米山药红萝卜红枣排骨汤Corn, chinese yam, carrot, red dates, pork ribs
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人参十全大补黑鸡汤
人参十全大补黑鸡汤Ginseng With Ten Herbs, black chicken
温馨提醒: 人参有可能造成退奶
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| 人参十全大补黑鸡汤 |
粉葛红萝卜玉米红枣鸡骨汤
粉葛红萝卜玉米红枣鸡骨汤Kudzu root, carrot, corn, red dates, chicken bones
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佛手瓜米豆蚝干蜜枣姜片排骨汤
佛手瓜米豆蚝干蜜枣姜片排骨汤Chayote (Sechium edule), black-eyed beans, dried oyster, dates, ginger, pork ribs
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| 佛手瓜米豆蚝干蜜枣姜片排骨汤 |
青木瓜白木耳莲子红枣排骨汤
青木瓜白木耳莲子红枣排骨汤Green papaya, white fungus, lotus seed, red dates, pork ribs
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莲藕花生红枣排骨汤
莲藕花生红枣排骨汤Lotus root, peanuts, red dates, pork ribs
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金马仑新鲜虫草枸杞玉竹龙眼干红枣排骨汤
金马仑新鲜虫草枸杞玉竹龙眼干红枣排骨汤Fresh Cordyceps from Cameron Highlands, wolfberry, Solomon's Seal Rhizome,dried longan, red dates, pork ribs
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苹果番茄红枣鸡骨汤
苹果番茄红枣鸡骨汤Apple, tomato, red dates, chicken bones
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粉葛红萝卜米豆红枣排骨汤
粉葛红萝卜米豆红枣排骨汤Kudzu root, carrot, black-eyed beans, red dates, pork rib
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| 粉葛红萝卜米豆红枣排骨汤 |
山药黑木耳红枣排骨汤
山药黑木耳红枣排骨汤Chinese yam, black fungus, red dates, pork ribs
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| 山药黑木耳红枣排骨汤 |
黑豆核桃红枣排骨汤
黑豆核桃红枣排骨汤Black beans, walnut, red dates, pork ribs
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| 黑豆核桃红枣排骨汤 |
黑豆甜菜根红枣排骨汤
黑豆甜菜根红枣排骨汤Black beans, beetroot, red dates, pork ribs
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| 黑豆甜菜根红枣排骨汤 |
核桃排骨汤
核桃排骨汤walnut, pork ribs
*可以用红枣代替姜片
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| 核桃排骨汤 |
莲藕红萝卜红枣排骨汤
莲藕红萝卜红枣排骨汤Lotus root, carrot, red dates, pork ribs
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| 莲藕红萝卜红枣排骨汤 |
米豆红萝卜红枣排骨汤
米豆红萝卜红枣排骨汤black-eyed beans, carrot, red dates, pork ribs
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| 米豆红萝卜红枣排骨汤 |
山药核桃红枣鸡骨/排骨汤
山药核桃红枣鸡骨/排骨汤Chinese yam, walnut, red dates, chicken bones/pork ribs
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| 山药核桃红枣鸡骨/排骨汤 |
苹果水晶梨无花果排骨汤
非常感谢分享这道食疗给我的朋友， 每次不管是大人孩子咳嗽有痰我都会煮这道汤， 每次都有帮助， 分享给大家When your kid is coughing with phlegm and having low grade fever...
Recipe for 4pax:
Ingredients: 1 pear, 2 apples, 7 dried figs, pork ribs
Steps:
1. 梨和苹果去皮去籽切小块 Peel the skin and remove the seed of pear and apples, then cut them into small cubes.
2. 汆烫排骨 Blanch the pork ribs.
3. 全部材料放入锅后加水(约800ml) 炖煮3-4小时 Put all the ingredients into pot and add sufficient water (about 800ml) to cover the food, slow cook/ double boil for 3-4hours.
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| 苹果水晶梨无花果排骨汤 |
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