现在我都把量食材的任务交给两个小孩， 一开始我会紧张兮兮、 对她们的不听指令歇斯底里， 后来发现其实是自己太不信任小孩了。 和孩子玩烘焙， 倒是培养了我对她们多一份的耐心。 

虽说司康Scone这西式代表性甜点食材简单， 做法也不难， 但我第一次弄的时候用的水份不够， 又担心过度搓揉而烤成了干巴巴的“饼干”。

多练习几次， 总算有可以端上台面的司康了！

司康做法

1. 面粉和泡打粉过筛，加入糖和盐混合均匀。 
2. 无盐奶油切丁， 加入面粉内用手指搓揉成松散的状态 （也可以使用料理机处理）。 
3. 将鸡蛋打散，加牛奶搅匀， 快速和面粉揉拌匀， 加入浸泡过的葡萄干揉均， 注意不要搓揉过度， 放入冰箱冷藏三十分钟到一个小时。 建议用扞折的方式混合面团。
4. 用擀面杖将面团扞成1厘米厚的块，再用一只直径5厘米的平口圆印模，压成圆形司康饼。
5. 放入烤盘，在司康饼表面刷上少许牛奶液，送入180度烤箱烤20-25分钟烤到上色熟即可。